ס נ י ו ר ה ב י י ק ר י
מיקום
רח’ הרבי מבכרך 3, תל אביב
צילום
דור קדמי
שנה
2025
תכנון ועיצוב פנים למאפיית בוטיק שבה תהליך היצירה ניצב במרכז הבמה. החלל תוכנן בקפידה כדי לשקף את ערכי הליבה של המותג: חום עוטף, פשטות אלגנטית, דיוק אסתטי ואיכות בלתי מתפשרת.ס
לבקשת הלקוחות, הפרוגרמה התכנונית הונחתה על ידי עקרון השקיפות. החזיתות הפנימיות נפתחו במלואן והותירו את אזור האפייה חשוף לחלוטין, מה שיוצר דיאלוג ישיר, טבעי ונטול מחיצות בין האופים לקהל הלקוחות.ס
התוצאה היא חלל קולינרי כֵּן, המשלב אסתטיקה מוקפדת ועל-זמנית יחד עם חוויה אותנטית של קראפט ועשייה.ס
כדי לחגוג את התנועה המתמדת של מאפים טריים היוצאים מהתנור, החלל תוכנן מראש להכיל תחלופה גבוהה של לקוחות, עם אזורי תצוגה פתוחים ונדיבים שמעמידים את התוצרת במרכז החלל.ס
פלטת החומרים שנבחרה מספרת את המהות האמיתית של המאפייה: אריחי טרקוטה חמים וקרמיקה בגווני בז' עוטפים את החלל, ומעוררים תחושה של חום המזכיר תנורי אפייה מסורתיים ואת נשמת הקראפט של האפייה. בקונטרסט מוחלט אליהם, שילבנו משטחי נירוסטה מלוטשים המכניסים לחלל ממד של ניקיון מוקפד ומקצוענות קולינרית.ב.
הניגודיות החומרית הזו יוצרת את האיזון המדויק שחיפשנו – בין אווירה חמה, שורשית ומזמינה, לבין סביבת עבודה קולינרית מקצועית ברמה הגבוהה ביותר.ב
מתוך מטרה להעמיד את האפייה במרכז, התכנון החללי מעוגן סביב שולחן מרשים שנוצר בעבודת יד, באורך של שלושה מטרים. השולחן, הממוקם בדיוק במרכז החלל, משמש כלב הפועם של המקום. הוא הרבה יותר ממשטח תצוגה; זהו מוקד פעיל המכתיב את הקצב של המאפייה כולה, כאשר כל תכנון זרימת הלקוחות והתנועה היומיומית תוכננו כך שיזרמו בטבעיות סביבו.ס
.האלמנט המרכזי הזה הוא הלב של החלל, ושואב את כל המבקרים פנימה אל תוך החוויה העוטפת של המאפייה
